基本信息
主管：中国商业联合会
主办：全国调味品科技情报中心站
出版地区：黑龙江省哈尔滨市
发行周期：月刊
创刊时间：1976
邮发代号：14-13
出版信息
主管：中国商业联合会
📚版面字符： 8000-20000
📑页数： 工程科技I页
🔍查重要求： 轻工业手工业
📈复合影响因子：2.07
📈综合影响因子：1.495
👉审稿周期：15天左右
学术目录： 第一批
收录：知网,万方,维普
发文刊期：轻工业手工业
📌类别：工业
每期发文量：中国调味品篇
审稿难度：
下载中心
-
发文量：12497 篇
下载次数：4796685次
被引次数：102258次
期刊简介
《中国调味品》（曾用刊名：调味副食品科技）1976年创刊，是调味品行业国内外公开发行的专业技术刊物。几十年来《中国调味品》本着为行业服务,推动行业技术进步的宗旨,以先进性、实用性、信息量大的特点办刊,受到业内人士欢迎。 《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、方便面、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。 《中国调味品》栏目设置：专论与综述、试验报告、生产技术、调味技术、工作研究、探索与争鸣、检验技术、生产设备。
期刊栏目
杂志近十年关键词:响应面法,工艺优化,发酵,抗氧化活性,感官评价,正交试验,品质,响应面,抗氧化,挥发性成分,加工工艺,亚硝酸盐,风味,酱油,乳酸菌,风味物质,提取,稳定性,挥发性风味物质,工艺
收稿方向
轻工业手工业, 化学, 一般化学工业, 生物学, 有机化工, 一般服务业, 宏观经济管理与可持续发展, 工业经济, 水产和渔业, 中药学, 自动化技术, 行政法及地方法制, 材料科学, 环境科学与资源利用, 计算机软件及计算机应用, 数学, 企业经济, 工业通用技术及设备, 蚕蜂与野生动物保护, 贸易经济
期刊收录
期刊点评
本刊为：高质量科技期刊（T3）, 中文核心（2023年版）, CACJ-权威（武大版应用核心2023版）, 科技核心（2024自然科学）, RCCSE(中文核心A-)(2023第七版), 维普收录, 万方收录, 知网收录,第一批认定学术期刊
论文发表
投稿须知
1、文章论点明确，内容真实，数据可信，文字简练，工艺过程要完整，不要省略，单位名称符号使用准确，请采用我国法定计量单位。
2、文章字数在3000～5000字为宜。前言部分不要超过400字，须有中英文标题，并可做200字左右的中、英文摘要和3～5个关键词，用第三人称撰写，并符合英语语法规范。
3、稿件中请按如下格式写明第一作者简介：姓名，出生年，性别，职称，研究方向。
4、图、表清晰，表格尽量简化，请使用三线表。如有插图或照片请一同附上。
5、文后列出的参考文献应为主要的、发表在正式出版物上的，尽量不要超过20条，并请按如下格式书写：
引自著作中的：[序号]作者.书名[M].出版...[查看详情]
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