中国调味品期刊年发文量：:2017年476篇，2018年512篇，2019年542篇，2020年509篇，2021年481篇，2022年502篇，2023年449篇，2024年413篇，2025年408篇，2026年33篇

期刊历年基金文献和总文献占比：2017年61.34%，2018年66.21%，2019年81.55%，2020年86.84%，2021年89.81%，2022年93.03%，2023年97.33%，2024年97.34%，2025年96.57%，2026年93.94%

文献所在栏目：基础研究技术研发专论综述分析检测食品添加剂技术开发技术研究检测分析

杂志文献学科分布：轻工业手工业, 化学, 一般化学工业, 生物学, 有机化工, 一般服务业, 宏观经济管理与可持续发展, 工业经济, 水产和渔业, 中药学, 自动化技术, 行政法及地方法制, 材料科学, 环境科学与资源利用, 计算机软件及计算机应用, 数学, 企业经济, 工业通用技术及设备, 蚕蜂与野生动物保护, 贸易经济

杂志关键词分布：响应面法,工艺优化,发酵,抗氧化活性,感官评价,正交试验,品质,响应面,抗氧化,挥发性成分,加工工艺,亚硝酸盐,风味,酱油,乳酸菌,风味物质,提取,稳定性,挥发性风味物质,工艺

中国调味品杂志影响因子走势：0.59,0.61,0.53,0.51,0.54,0.59,0.69,1.18,2.3,2.21,